周润发版的《上海滩》，想必是很多人心中无法超越的经典。看过的朋友们应该都还记得剧中的间谍山口香子吧？但是真的是惊艳了观众们，她的美貌加上运筹帷幄的手段，简直让剧中的发哥应接不暇。即使是间谍的身份，很多人都希望她能够弃暗投明和许文强在一起，可见观众们对饰演山口香子的演员欧阳佩珊有多么喜爱了。欧阳佩珊也正是因为这部剧大放光彩，一时间甚是超过了女主赵雅芝的风头。
接下来欧阳佩珊接的剧，才让她真正意义上的红遍大江南北。她出演了83版《神雕侠侣》中的黄蓉。这部剧中聚集了刘德华、翁美玲、朱茵、周迅等演员，用现在的话来说他们可都是当时当红的小生、小花，但是欧阳佩珊在里面依旧是非常出彩。
欧阳佩珊并不想大部分明星那样先事业后婚姻，在1977年，她还没有那么有名气的时候，就和同为演员郭锋结婚了。相比欧阳佩珊明艳的外表，郭锋就显得暗淡多了。之后，欧阳佩珊大红大紫，但是国峰依旧是个藉藉无名的小演员，但是却不妨碍两人一直恩恩爱爱。
1993年的时候，欧阳佩珊退圈了，因为丈夫郭锋的身体出了问题。为了给丈夫调养身体，她前往内地学习中医，最后的成绩还颇为不错。但是遗憾的是，丈夫的身体好了，她却病倒离世了。一代美人溘然长逝，真是令人惋惜。